Sortenvielfalt

Japanische Reiscracker heißen in der Landessprache Senbei, manchmal findet man sie auch bei uns unter dem Namen. Für die Herstellung wird gedämpfter Reis gepresst und anschließend ohne Fett geröstet. Dadurch enthalten sie nur wenige Kalorien und sind ein leichter, bekömmlicher und leckerer Snack.

Japanische Reiscracker werden fettfrei geröstet und sind so ein leichter Knabberspaß.

Die Asia-Reiscracker kommen in vielen verschiedenen Formen und Größen daher, die Geschmacksrichtungen reichen dabei von klassisch nur mit Salz über süß-salzig bis hin zu scharf. Die bekanntesten Sorten sind:

• Senbei
• Arare
• Kaki no Tane
• Chili-Reiscracker

Die Cracker aus Reis sind oft mit Sojasauce mariniert, was ihnen einen eher süß-salzigen Geschmack verleiht. Viele Sorten sind auch mit Nori umwickelt oder belegt oder mit kleinen Streifen der gerösteten Algen bestreut. Auch Sesam ist eine beliebte Zutat.

Senbei

Traditionell sind japanische Cracker rund und relativ groß. Sie werden mit der Hand gegessen und sind in der Regel so dünn und knusprig, dass sie beim Hineinbeißen leicht zerbrechen. Die großen Senbei findet man oft als Omiyage (Mitbringsel) an besonders beliebten Orten Japans, dann sind sie auch oft mit einem Bild oder Symbol versehen.

Arare

Im Gegensatz zu den großen Senbei sind Arare kleine, mundgerechte japanische Reiscracker. Der Name bedeutet "Hagel" und bezieht sich auf die relativ kleine Form des Snacks. In diese Kategorie gehören alle kleinen Sorten, zum Beispiel auch mit Erdnüssen gefüllte Kugeln.

Kaki no Tane

Streng genommen gehört diese Variante zu Arare, sie ist jedoch so berühmt, dass sie als eigene Sorte gesehen werden kann. Der Name bedeutet übersetzt "Kaki-Kerne", denn mit seiner schmalen Sichelform erinnert dieser asiatische Reiscracker an die Kerne der Kaki-Frucht. Er ist mit Sojasauce mariniert und schmeckt leicht scharf. Dabei ist er entweder pur oder gemischt mit gerösteten Erdnüssen (unter dem Namen Kaki-pi) erhältlich, die die leichte Schärfe des Snacks ausgleichen.

Chilicracker

Auch bei uns bekannt sind scharfe, asiatische Chilireiscracker, die entweder pur oder in einer Mischung mit anderen Crackern erhältlich sind.

Japanische Reiscracker bestellen und die japanische Snackvielfalt kennenlernen.

Der beliebte japanische Snack

Senbei sind in Japan so beliebt wie bei uns Erdnüsse oder Chips. In Bars werden sie zum Bier angeboten, sie passen aber auch gut zu Wein oder grünem Tee.