KAI Shun Pro Sho Yanagiba, 27 cm

„Yanagiba“ übersetzt bedeutet „Weide“. Die Klingenform des typisch japanischen Fischmessers Kai Shun Pro Sho Yanagiba mit 27cm Klingenlänge ist an Weidenblätter angelehnt, was den Namen bedingt. Gefertigt ist die Klinge aus VG-10 Stahl, was den hohen Härtegrad von 61±1 HRC ergibt und für langanhaltende Schärfe – bei entsprechender Klingenpflege – sorgt. Der Griff aus Pakkaholz liegt ausgezeichnet in der Hand und ermöglicht präzises Filetieren aller Arten von Fisch. Dank einer speziellen Ätztechnik erhält die Klinge außerdem einen ausgefallenen, ornamentalen Look, der das Messer zum Blickfang werden lässt.