Masahiro Yanagiba Sushi- / Sashimimesser für Linkshänder

Für die Zubereitung von Sashimi und Sushi ist ein langes, scharfes Messer sehr wichtig. Ein Yanagiba-Messer ähnelt von der Form her einem europäischen Filetiermesser, ist aber nur einseitig geschliffen und dadurch extrem scharf. Es eignet sich hervorragend dafür, rohen Fisch zu zerteilen und für Sashimi oder Nigiri in hauchdünne Scheiben zu schneiden. Auch für das Zerschneiden der Sushirollen in einzelne Stücke ist ein scharfes Messer wichtig, damit die Noriblätter nicht zerreißen oder die ganze Rolle beim Schneiden zerdrückt wird. Dieses Masahiro Yanagiba-Messer ist aus handgefertigtem Stahl hergestellt und für Linkshänder geschliffen.